A pancreatite é um grupo inteiro de doenças associadas à inflamação do pâncreas. A doença pode aparecer inesperadamente - uma de suas manifestações é a dor. Para aliviar a dor e evitar ataques repetidos, a dieta correta é importante. A pancreatite é dividida em crônica e aguda, dependendo da natureza da doença, você precisa escolher a nutrição necessária. No curso agudo ou crônico da doença pancreática, a pancreatite é diagnosticada devido a:
- Violação do comportamento alimentar.
- Comer diariamente gordura/alimentos picantes.
- Alcoolismo crônico.
- Doenças do trato biliar, incluindo colecistite, doença biliar.
- Doença péptica estomacal.
Com a exacerbação da pancreatite, é necessário intervenção cirúrgica (abrindo o revestimento do pâncreas) em caso de um pequeno efeito de tratamento medicamentoso, fome e remoção de resíduos de alimentos do estômago. A pancreatite crônica é agravada sob a influência de comer demais, alcoolismo, uso prolongado de hormônios glicocorticóides, estrogênios, drogas, contra o fundo de um fígado doente (no qual uma dieta especial deve ser observada) e a vesícula biliar, que são frequentemente encontradas em adultos. Com um aumento na pressão dentro do abdômen em mulheres no final da gravidez, a pancreatite é possível.
Dieta para pancreatite aguda por 10 dias
O objetivo da nutrição terapêutica na pancreatite aguda é remover edema, inflamação e infecção do ducto pancreático. Para fazer isso, em um hospital, o tratamento medicamentoso com preparações enzimáticas, antiespasmódicos e jejum completo por vários dias, a fim de evitar o uso de cirurgia cirúrgica. A fome é necessária para suspender a produção de sucos gástricos e pancreáticos, reduzir a atividade enzimática devido à ausência de alimentos no esôfago. Durante esse período, a glândula será restaurada.
Nos primeiros dias da exacerbação, você precisa ter cuidado, só pode beber água mineral com álcalis, mas sem gás, chá verde fraco ou uma decocção de frutas de rosas. A bebida deve ser tomada 4-5 vezes por dia para 200 ml. A água eliminará a intoxicação do corpo, não permitirá desidratação junto com o uso da nutrição parenteral - a instalação de droppers com cloreto de sódio e glicose de 5%.
Eles saem da fome por 2-3-4 dias, tentando comer por um dia:
- pão de trigo seco ou pão (não preciso) - 50 g/dia;
- geléia, bebidas de frutas (é melhor cozinhá -las de cranberries ou groselha);
- Eles continuam a beber pelo menos 2,5 litros de líquidos, incluindo suco de groselha ou cranberries com água mineral (2: 1) com falta de gás, além de várias decocções (por exemplo, roseiras).
Se os sintomas da pancreatite aguda não ocorrerem novamente, adicione à dieta do 3-5 do dia:
- Membranas mucosas salgadas de arroz ou caldo de aveia;
- purê de batata líquida sem óleo;
- geléia semi -líquida ou geléia feita de sucos;
- Mingau líquido: aveia (leia nosso artigo: 3 receitas de aveia), sêmolina, trigo sarraceno, arroz (tudo é preparado em água ou leite, tudo precisa ser limpo ou picado com um liquidificador);
- biscoitos secos;
- Pão seco.
Regras de poder importantes! Consumo diário de calorias-600-800 calorias, proteína diária Norm-15 gr., Até 200 gr. - Carboidratos (podem ser adicionados à dieta). Gorduras são proibidas.
Nos 6-8 dias, você pode comer:
- omelete a vapor feito de proteínas
- Sofre de queijo skim cottage;
- Carne a vapor (necessariamente picada ou cavada através de um moedor de carne/liquidificador)
- sopas mucosas de cereais;
- geléia ou mousess de maçãs, frutas limpas sem pele;
- purê de legumes batatas (batatas, abobrinha, abóbora, cenoura, você pode adicionar um pouco de óleo)
- pudim vegetal (cozido no vapor);
Você pode adicionar de líquidos - verde ou preto (fraco), adicionar açúcar ou mel - 1 colher de chá ou chá com leite, suco de beterraba de 50 ml/dia com água mineral. O teor de calorias é aumentado para 1000 calorias por dia, para 50 g - proteínas, até 250 g - carboidratos, até 10 g/dia - gorduras. À noite, você precisa beber um copo de água com mel, passas (1 colher de chá), ameixas (2-3 pcs) ou iogurte para excluir a constipação.
A partir de 10 dias após o ataque, você pode aumentar o conteúdo de calorias de mais de 1000 cal/dia, até 300 gr. - Carboidratos, até 60 gr. - Esquilos, até 20 g/dia - gorduras. Eles continuam a comer alimentos não resolvidos limpos.
Menu aproximado
Abaixo está um menu por vários dias, uma dieta semelhante pode ser feita com base em uma lista de produtos permitidos.
| Dias | Comer comida | Menu aproximado de dieta para pancreatite |
| Dia 1 | Café da manhã | Mingau ou arroz sannyny (na água) - 150 gr., Frutas: laranja ou maçã. Chá verde (não forte) é possível com mel (1 colher de chá) |
| Brunch | Purê de batatas de abóbora - 50 gr., Costeletas a vapor do peito de frango ou peixe. Rosehip Drink (a receita está abaixo), mel - 1 colher de chá. | |
| Jantar | Caldo de legumes com peixe ou carne de carne de 200 g., Purê (de batatas ou brócolis) - 100 g., Curric de pão branco. Para a sobremesa, você pode assar uma maçã com mel no forno, sempre sem pele. | |
| Lanche da tarde | Chá com mel e um pouco de queijo cottage (1% de gordura) | |
| Jantar | Vapor de velocidade OMLT de 3 ovos, um biscoito de pão branco. Purê de vegetais permitidos - 150 gr., | |
| Antes de ir para a cama | Água cozida - 1 xícara de mel - 1 colher de chá. Ou iogurte. | |
| Dia 2 | Café da manhã | Mingau de aveia em leite - 150 gr. Geléia ou chá verde (não forte) |
| Brunch | Maçã grunhida com queijo cottage macio | |
| Jantar | Bombear sopa de purê de purê ou couve -flor. Almôndegas de frango | |
| Lanche da tarde | Chá verde com 1-2 fatias de biscoitos sem açúcar seco | |
| Jantar | Pudim arroz -FIF -150 gr. Chá ou geléia | |
| Antes de ir para a cama | Decocção de Rosehip - 1 xícara | |
| Dia 3 | Café da manhã | Mingau de arroz líquido - 150 g. Verde não um chá forte com biscoitos secos |
| Brunch | 1 maçã assada | |
| Jantar | Cenouras, repolho colorido, batatas com almôndegas. Compota de frutas secas robustas | |
| Lanche da tarde | Queijo cottage - 100 g, chá verde | |
| Jantar | Peixes cozidos ou assados de variedades de baixo gordura | |
| Antes de ir para a cama | Leite ou chá |
Receitas de pratos
Você pode usar a dieta nº 5p após um ataque acentuado de pancreatite e observá -la durante o ano. Os alimentos são consumidos limpos, sem sal, as proteínas podem ser aumentadas - até 100 g., Até 40 gr. - Gordura, até 450 gr. - Carboidratos. Certifique -se de aderir às recomendações e ao regime prescrito pelo médico assistente!
Receita de bebida Roseiph:
Para uma decocção, você precisa de 0,5 kg de frutas de rosas secas e 4 litros de água. Enxágue os quadris rosa, despeje água, coloque uma bebida por 4 dias. Não é necessário cozinhar a infusão, os quadris de rosas devem ser infundidos com água da temperatura da água. Essa bebida contém vitamina C. Como a bebida é ácida e, antes de sua nomeação, consulte um médico.
Sopa de peixe lavado:
0,5 kg de peixe é útil para sopa (é aconselhável tomar filetes sem ossos, bacalhau, pique, pique), 1,5 litros de água ou caldo de legumes, 50 ml. Leite, 1 colher de chá de manteiga. Corte o peixe, despeje em uma panela com água ou caldo, cozinhe até cozinhar. Retire o peixe da panela, moa com um liquidificador. Aqueça um pouco de leite em uma panela e adicione óleo, assim que o óleo derreter adicione o caldo, deixe ferver, mas não ferva. Adicione peixe, cozinhe em fogo baixo apenas alguns minutos. O sal só pode ser adicionado se o seu médico for permitido!
PATATAS DE PATATAS DE TONOS DE CENERTA:
Para este delicioso prato, você precisará de abóbora (GR 300-400) e cenouras. Descasque os vegetais, corte em cubos 1,5-2 cm. Ferva prontidão na água. Escorra a água, deixando um pouco se quiser purê de batatas. Moa com um liquidificador. As batatas purê estão prontas!
É proibido usar pancreatite aguda:
- álcool;
- há gordura ou frita;
- Coma todas as gorduras e produtos que causam inchaço: legumes, farelo, repolho branco, nabo, calça, casca/pele de frutas e vegetais, frutas imaturas, bagas ou vegetais;
- Bebidas carbonatadas com reações enzimáticas: kvass, kefir.
Dieta para pancreatite crônica
Ataques de pancreatite crônica podem ocorrer imediatamente após o almoço, no menu em que havia: ovos íngremes, confeitaria, frutas cruas, legumes, sucos, bebidas carbonatadas frias, chocolate, leite ou sorvete. Constantemente os satélites da doença se manifestam sempre: inchaço, uma sensação de explosão ou gravidade, um nódulo que “preso abaixo do peito”, vômito periódico. No contexto da pancreatite crônica, o diabetes mellitus pode ocorrer facilmente e é difícil - também uma doença grave na qual é necessário aderir a uma dieta rigorosa.
No caso da pancreatite crônica, uma bebida alcalina é recomendada por 1-2 dias, decocção de Roseiph ou Team-pelo menos 1,5 litros. por dia de 5-6 recepções. É necessário mudar para poupar a nutrição adequada de baixa caloria, excluindo quase todas as gorduras e carboidratos. O conteúdo da proteína, as preparações enzimáticas devem ser moderadas. Em 5-6, é recomendável consumir alimentos picados ou duff. Em uma dieta em pancreatite crônica, você pode incluir:
- Backers feitos de pão de trigo (você pode secar o pão);
- Sopas de vegetais (abóbora, batatas, abobrinha ou cenoura são melhores para sopas);
- sopas de cereais (com manku, aveia, trigo sarraceno ou arroz);
- Carne - carne ou vitela, frango, coelho. É melhor cozinhar, asse ou ferver.
- Omeletes de vapor de ovos (2-3 pcs.).
- Peixes com baixo teor de gordura: linguado, pollock, bacalhau, poleiro, pike poleiro, hek, poleiro ou pique;
- queijo cottage (não salgado): você pode comer fresco ou preparar pudins;
- Cheeses - escolha variedades de baixo teor e sem sal;
- Em pratos ou durante o cozimento, você pode usar o óleo de manteiga ou girassol -10-15 g.
- creme de leite, kefir (apenas baixo teor de gordura);
- mingau - arroz, cevada de pérolas, aveia, trigo sarraceno, vermicelo (sua consistência deve ser líquida ou líquido de piso);
- purê de vegetais/ensopado (não se esqueça de que você não pode adicionar repolho e tomate), os vegetais também podem ser cozidos ou assados;
- Mussa/geléia feita de sucos, compostos de frutas secas (damascos, peras, maçãs)
- frutas (apenas em uma forma assada ou sem graça sem pele)
- purê de batatas dietéticas e purê de alimentos enlatados para nutrição infantil ou dietética;
- Medicamentos politamínicos-minerais.
Menu para o dia
| Comer comida | Menu aproximado de dieta para pancreatite |
| Café da manhã | Carne (frango ou carne) para um casal. Decocção de chá ou rosahip |
| Almoço | Aveia no leite. Caldo ou infusão |
| Jantar | Sopa de cenoura e abóbora. Peixe cozido a vapor. Chá |
| Lanche da tarde | 1 pote de comida para bebês |
| Jantar | Ensopado de vegetais de abobrinha com cenoura. Um pedaço de frango cozido. Compota de frutas secas |
| À noite | Um copo de kefir |
Você não pode comer alimentos que estimulam a secreção do pâncreas:
- Carne, peixe, aves de variedades gordurosas, esqueça carne e peixe defumado, salsichas, alimentos enlatados;
- carne, cogumelos, caldo de peixe (bem como sopas e molhos nelas);
- com manchas, Borscht, bem como sopas frias (como um homem frio ou Okroshka);
- sopas de leite;
- peixe, carne em forma frita, defumada e salgada ou em enlatados;
- produtos lácteos de alto gordura;
- Ovos - Você não pode comer ovos fritos ou cozidos em íngreme;
- Por qualquer feijão, repolho branco, berinjela, nabo, rabanete, rabanete, cebola, alho, azeda, espinafre, cogumelos, pimenta doce;
- padaria, pão fresco, doce, farinha, chocolate, outros doces;
- Café preto, cacau, bebidas carbonatadas.
Com pancreatite com uma função endócrina prejudicada, Jarning, Açúcar e mel são excluídos, pois eles não têm efeitos terapêuticos, pertencentes a carboidratos. No curso assintomático da doença ou com a presença de sintomas fracamente expressos, a lista de pratos/produtos proibidos é gradualmente reduzida à categoria de produtos que devem ser limitados apenas, mas não completamente excluídos.
Receitas Sopa de purê de vegetais:
Para uma sopa de que você precisará: 1 pimenta amarela ou verde, brócolis, repolho colorido, 1 abobrinha pequena. Todos os vegetais precisam ser lavados, cortados em cubos. Despeje os legumes em uma panela com água (1-1,5 litros), cozinhe até cozinhar. Escorra a água e faça purê de batatas com um liquidificador.
Suflê de peixe:
Para a preparação do prato, você precisa: peixe (400 g), 100 ml de água ou leite, uma colher de farinha, 2 ovos (proteínas separadas das gemas), um pedaço de manteiga (20 g.). Ferva peixe em água, condene, role através de um moedor de carne ou pique finamente. Misture o leite e a farinha (aqueça a farinha em uma panela com uma cor ligeiramente amarela), você recebe um “molho” de leite, levemente grosso. Agora começamos a misturar: peixe, gemas, molho de leite, manteiga (se o seu médico permitir, você pode sal). Bata as proteínas em espuma espessa separadamente. Entrando, adicione -os à massa de peixes. Aquecemos o forno a 180-200 graus. Espalhamos a massa de peixe em uma assadeira ou uma assadeira, colocamos no forno e asse até cozinhar.
Apple Pastille (sobremesa):
Para preparar a pastilha, você precisa tomar 1 kg de maçãs, limpá -las da pele, cortar, despeje água em uma panela e coloque -a para cozinhar. Retire as maçãs, retire do fogo, escorra a água, deixe esfriar levemente. Limpe as maçãs através de uma peneira ou moa com um liquidificador. A partir do purê resultante, escorra todo o suco, esprema o purê. Despeje o suco separadamente em uma panela pequena e cozinhe para engrossar (quase como uma xarope). Despeje o açúcar (100 g) no suco cozido, cozinhe um pouco mais. Misture suco com purê de batatas. Coloque a massa resultante em uma assadeira, coloque no forno (120 graus), seque a pastilha até o espessamento completo.